קציצות הן מנה ידועה ואהובה על ידי רבים, מאוד פשוטה להכנה, אך לכל עקרת בית יש מתכון מוכח וסודות משלה. אני אגיד לך איך מכינים קציצות עסיסיות וטעימות עם לחם ובשר טחון.
כל בשר טחון יעשה: חזיר, בקר, עוף או מעורב. עדיף, כמובן, לבשל אותו בבית, חוץ מזה אין בזה שום דבר מסובך, אבל תהיו בטוחים לחלוטין באיכות המוצרים. אם ניתן להוסיף שום כרצונו, אז בצל הוא מרכיב חובה, הם נחוצים לעסיסיות של קציצות עתידיות. בזמן הכנת הבשר הטחון אל תחסכו את המאמצים והזמן שלכם, היכו אותו היטב, ותראו כמה יפים הקציצות.
כל מנות הבשר מוגשות בצורה הטובה ביותר חמה וקציצות אינן יוצאות מהכלל.
רכיבים:
בשר טחון - 500 גרם.
בצל נורה - 1 יח '.
שום - ציפורן אחת
חלב - 150 מ"ל.
לחם - 2 פרוסות
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
ביצת עוף - 1 יח '.
שמן צמחי - 50 מ"ל. (לטיגון)
מתכון שלב אחר שלב:
1. הכן את סט המוצרים הנדרש. ניתן לקנות בשר טחון כמובן בחנות, אך עדיף לעשות זאת בעצמכם על ידי העברת נתח בשר דרך מטחנת הבשר. חותכים את הקרום מלחם לבן ומשרים את העיסה בחלב.
2. העבירו את הבצל והשום דרך מטחנת בשר או גררו על פומפיה דקה, הוסיפו לבשר הטחון. מקציפים ביצת עוף.
3. סוחטים את הלחם מהחלב ומכניסים גם אותו לקערה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
4. מערבבים היטב את הבשר הטחון ומקציפים אותו בתחתית הקערה. הכאה היא צעד חשוב. לאחר הליך כזה הוא הופך הומוגני וצמיג יותר, הדבר תורם להכנת קציצות יפות שלא נסדקות או מתפרקות במהלך הטיגון.
5. מוזגים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו היטב. יוצרים את החסר בכפות הידיים הרטובות, נותנים להם את הצורה והגודל הרצויים. ואז היכו כל אחד מהם, והשליכו מכף יד אחת לשניה בתנועות חדות.
6. מניחים אותם במחבת ומטגנים אותם על אש בינונית משני הצדדים עד שהם חומים זהובים.
7. קציצות בשר טחון, לחם וביצים מוכנות.
מגישים עם קטשופ או רוטב עגבניות. תפוחי אדמה מבושלים, פירה, דגנים שונים או פסטה מתאימים לתוספת. עשבי תיבול וירקות טריים גם משתלבים היטב עם המנה הזו.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro