אנשים רבים מכירים את המתכון לבשר צרפתי - מנה מעוררת תיאבון ולבבי לחברה גדולה. אם אתם זקוקים למנה קטנה יותר או שאין מיכל מרווח עמיד בחום, אפו את צלעות העוף עם עגבניות וגבינה על דף נייר כסף באותו עיקרון. נוח, טעים וראוי לאירוע חגיגי.
לחלופין, חזה עוף מוחלף בהודו, חזיר, בקר, בשר אחר, עגבניות מתווספות עם בצל, קישואים, חצילים.
רכיבים:
פילה עוף - 400 גרם
עגבניות - 1-2 יח '.
גבינה קשה - 80 גרם
מיונז - 50 גרם
מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
עשבי תיבול טריים - להגשה
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - בואו ניקח את המוצרים מהרשימה. חזה עוף ללא עצמות נבחר בצורה הטובה ביותר טרי, מקורר. אבל אם קיבלתם רק קפואים, העבירו אותם מראש מהמקפיא למדף המקרר והפשרו לאט לאט (נוח להזיז אותו לילה קודם ולאפות למחרת). על ידי האצת תהליך ההפשרה במים ובמיוחד במים חמים אנו הורסים סיבי בשר, מפחיתים את העסיסיות ומחמירים את הטעם הסופי של המנה.
שלב 2 - שוטפים את הבשר, מנגבים אותו עם מפית נייר, חותכים שכבות שומן מיותרות וסרטים קשים - מקציפים מעט מתחת לסרט. את עבודות העבודה אסור להכין שטוחות מדי, שקופות, קוצץ בשרי הרבה יותר טעים.
שלב 3 - הניחו את נייר הכסף על תבנית עם נייר אפייה או בתבנית טיגון, משמנים עם כל שמן רזה מזוקק. אנו מעבירים את הציפור, מכסים אותה בשכבה עבה של מיונז, מפזרים מלח ופלפל חריף גרוס.
שלב 4 - קוצצים את העגבניות הנקיות לעיגולים דקים או לפרוסות ומניחים חפיפה קטנה על העוף. אתה יכול להוסיף גם ירקות אחרים ממש שם. למעלה עם טיפות מיונז לתוספת עסיסיות. אם יש צורך, מתבלים שוב בתבלינים.
שלב 5 - המגע הסופי - מכסים בנתחי גבינה קשה. לפעמים הוא משפשף בעזרת שבבים ומפזרים אותו גם במוצרים מוגמרים למחצה. עם כיפה, זרקו פנימה דף נייר כסף נוסף (או קלף), ללא לחיצה, כדי לא לפגוע בשכבת הגבינה, והכניסו אותה לתנור החם עד אז. אנו אופים כ-25-30 דקות בחום של 180 מעלות. להחרכה עשירה, יש לשמור מתחת לגריל לדקות האחרונות.
שלב 6 - מגישים צלעות עוף חמות עם עגבניות מתחת לקרום גבינה מומס, עם עשבי תיבול טריים, סלטים, חמוצים, רטבים.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro