דגנים הם המאכלים הפופולריים ביותר. הם זולים, שימושיים מאוד לגוף, מכיוון שהם מכילים חומרים שימושיים רבים, במיוחד סיבים. והמגוון הפופולרי ביותר הוא כוסמת, שרבים אוכלים כמעט מדי יום. אך לא כולם יודעים שיש לשטוף את הדגנים האלה - במקרה זה, המנה המוכנה תהיה בריאה עוד יותר.
למה לשטוף דגנים לפני הבישול
אנשים רבים מאמינים כי אין צורך לשטוף כוסמת לפני הבישול, מכיוון שמדובר ב"הליך אופציונלי ". אף על פי כן, אמונה זו שגויה מיסודה. הבעיה העיקרית היא שכל חבילת דגנים מכילה הרבה זבל ואפילו לא דגנים איכותיים, כולל במוצרים של יצרנים מהימנים שמוכרים דגנים יקרים.
ויש כאלו שבתקופת האחסון של דגני בוקר ברפתות הם מעבדים את זה בפתרונות מיוחדים המבוססים על כימיה.
מטבע הדברים, אכילת מוצר שכזה ללא טיהור אינה דבר שאינו שימושי, אלא אפילו מסוכן. לחלק מהיצרנים בכלל לא אכפת מאיכות הסחורה שלהם, ולכן ניתן למצוא אפילו חול דק באריזות עם כוסמת.
אך דגנים לא מעובדים יכולים לשנות משמעותית את טעמו של המנה המוגמרת. יתר על כן, אם אתה נוגס בטעות באבן קטנה, יש סיכוי שתישאר ללא חלק מהשן. הסרת פסולת גדולה אינה הסיבה היחידה לכך שכדאי לשטוף את הדגנים לפני הבישול.
הדבר העיקרי שעבורו אתה צריך לעשות זאת הוא לשטוף את החומצה הפיטית שהיא חלק מהדגנים, מה שפוגע בספיגת הכוסמת.
חומר זה, אבוי, גופנו אינו מתבולל. חסרון נוסף של חומצה הוא שהיא מפריעה לספיגת חומרים מזינים אחרים, כולל אבץ ואשלגן. לפיכך, אם כוסמת לא נשטפת, זה לא יהיה כל כך שימושי.
איך שוטפים נכון?
בעבר, רבים בהתחלה מינו ידנית דגנים, אך ניתן לנטוש שלב זה - כביסה תסיר את כל הזבל. מספיק למזוג את הכמות הכוסמת הנדרשת לסיר, למלא אותה במים נקיים ולהמתין מעט. פסולת וגרגרי פלפל קלים בהרבה מדגנים, וכאשר האחרונים רוויים במים ושוקעים לתחתית המכל, הם יצופו. אתה רק צריך לנקז אותם.
לקבלת אמינות, יש לשטוף את הדגנים לפחות פעמיים. העיקר שהתפוקה היא מים צלולים ללא כל זיהומים.
אפשרות נוספת היא לשטוף את הדגנים בעזרת מסננת מתכת, שתמנע מגרגירי חול קטנים מאוד להיכנס לכלה המוגמרת. אבל אתה לא צריך לגעת ביד יבשה עם הידיים שלך - בגלל זה, אלמנטים קטנים יכולים להתפורר עוד יותר וזה יהיה די בעייתי לשטוף אותם.
וכשאתה שוטף סוף סוף את המוצר, אתה יכול להתחיל לבשל.
אבל לא כל כוסמת צריכה להיות שטופה. אם אתה קונה דגנים בשקיקי מנות, זה לא כולל לחלוטין את העיבוד והשטיפה של המוצר - היצרנים מבצעים את כל המניפולציות לפני האריזה הסופית. נכון, כדי להיות בטוחים בזה, עדיף לקנות סחורות מיצרנים ידועים יותר, גם אם הם יקרים יותר.
אבל מה עם כוסמת ירוקה?
עלינו לדבר גם על כוסמת ירוקה. זהו מוצר די פופולרי בקרב אלו המקפידים על תזונה בריאה.
צריך גם לשטוף אותו במים עד שיהיה שקוף. ואחרי זה, רצוי להשרות אותו במים נקיים ונקיים למשך 2-3 שעות. הליך זה הוא הכרחי כדי שנבטה כוסמת ירוקה: רק במקרה זה המוצר יהיה ממש שימושי.
אך גם לאחר ההשריה, אל תשכח לשטוף את הדגנים: בגלל חשיפה ממושכת למים, ריר לא נעים עלול להפעיל את המוצר, שבהחלט אין לאכול אותו.
בשלב האחרון, הנוזל מנוקז, הדגנים מונחים על משטח נקי ומשאירים אותו ליממה. ורק כאשר המוצר יבש לחלוטין, ניתן לעבד כוסמת.
מאמרים מעניינים נוספים:
10 התבלינים הללו יפתיעו אתכם באופן בלתי צפוי
מדוע כדאי לשתות קפה בבוקר: 9 תכונות מועילות של המשקה
איך להיות בטוחים לבחור יין טוב בחנות
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזרו וילקין!