היום אני מכינה פשטידת שמנת חמוצה טעימה. עם מילוי יוצא דופן, טעים וארומטי להפליא. עם קרום לחם קצר פריך.
אתחיל להכין את המאפה הפשוט והטעים ביותר.
אני מוסיפה קורט מלח ו -80 גרם סוכר ל -260 גרם קמח.
אני מוסיפה כפית מלאה אבקת אפייה. אני מערבב הכל טוב.
ועכשיו אני מוסיפה חמאה לקמח, רק 100 גרם. פשוט הוצאתי את החמאה מהמקרר וחתכתי אותה לקוביות.
עם הידיים אני טוחן קמח וחמאה לפירורים.
אחרון חביב, אני מוסיפה 1 ביצת עוף.
וכף שמנת חמוצה.
אני לשה במהירות את הבצק, ככה הוא אמור לצאת בסוף. רך ונעים מאוד.
אני מעביר את הבצק לתבנית בקוטר 24 ס"מ, כיסיתי מראש את התחתית בנייר אפייה. אני מחלק אותו בידיים על כל הצורה ויוצר צד.
אני מכניס את הבסיס למקרר לעת עתה.
ל -300 גרם שמנת חמוצה אני מוסיפה 100 גרם סוכר, 1/3 כפית ונילין.
אני מוסיפה 2 ביצים ו -2 כפות עמילן תירס. אני מערבבת הכל היטב עם מטרפה.
אני שולח לקערת הבלנדר 150 גרם שזיפים מיובשים רכים ו 100 גרם אגוזי מלך. אני טוחן הכל היטב עם בלנדר למסה עבה.
המסה מעוצבת היטב ושומרת על צורתה. אני מפסלת כדורים בידיים.
אני שם את הכדורים על הבצק וממלא את הטופס בשמנת חמוצה ומלית וניל.
אני שולח אותו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40-45 דקות.
תן לזה להתקרר ולהוציא אותו מהתבנית. תנו לפשטידה להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
הפשטידה התגלתה כטעימה מאוד, נימוחה, עם ארומת וניל. השילוב המושלם בין שזיפים מיובשים, אגוזי מלך ושמנת חמוצה. את כל זה משלים קרום פירורי פריך של הבצק. נסו לבשל!
רכיבים:
- 260 גרם קמח
- קורט מלח
- 80 גרם סוכר
- כפית אחת אבקת אפייה
- 100 גרם חמאה
- ביצה 1
- 1 כף שמנת חמוצה
__________
- 300 גרם שמנת חמוצה
- 100 גרם סוכר
- 0.3 כפית ונילין
- 2 ביצים
- 2 כפות עמילן תירס
__________
- 150 שזיפים מיובשים
- 100 גרם אגוזי מלך