איך לבשל דיונון להיות רך ועסיסי: איש מקצוע אומר

כדי סלט קלמארי לא הצליח כמו "יחיד" ומנות ממנו הפך האהוב עליי - להשתמש טיפים על בישול ממסעדה שף מפורסמת.

סלט עם דיונון אהוב במיוחד על ידי גברים.

כדי להפוך את הסלט יזדקק המקורי מבושל דיונון, אך רב מתלוננים לעתים קרובות לרתיחה כי זה בעיה גדולה. מסיבה כלשהי, דיונון מבושל הם מוצקים, כמו גומי.

כן, ואת הטעם של הסלט הזה עם קלמארי בלשון המעטה, "חובבן".

כדי לתקן את המצב ככל האפשר, לדעת את הכללים של הכנת המוצר העדין הזה.

№1 סוד

בחירת דיונון עם הרכישה של הרגע החשוב ביותר. דיונון קטן מאוד עדין, הם מתפרקים ואת הסרט בלתי נראה מבושל במים.

לעתים קרובות הדיונון מכרנו קלופים כבר וקרח זיגוג.

ואתה מנסה לקחת מטופל. הם עורות טעימים ואדומים קלים לקבוע אם הם טריים.
פשרת הדיונון הוא הכרחי בקערה עם מים קרים, אך לא במקרר.

№2 סוד

לפני אכילת דיונון יש צורך לשטוף ולנקות. הדבר נעשה לפני הבישול.

יוצקים מים רותחים דיונון להסיר את העור אדום עבור 2-3 דקות ומיד להעביר לקערה של מי קרח.
שום דבר רע בזה חתיכות של גט העור לתוך האוכל שם, אבל עבור טעם מלא דיונון תחושה צריך להיפטר של הסרט כולו.
! חשוב הסרט הוא, מבפנים ומבחוץ, וכל צורך להסירו. קלמר קל לנקות עם סכין או ביד. ואל תשכחו על הסחוס notochord.

instagram viewer

№3 סוד

רוב המינים של דיונון בשר רזה ועדין. מרתיחים זה צריך להיות רק כמה דקות.
עבור אורך פגר 15-25 ס"מ אחרי הברשה ו טבילה של אש מן הרגע שבו מעיכה 2 או 5 דקות מספיקות.

כמה לספור את 1-2 דקות לאחר הרתיחה, ולקחת את המוצר. אבל אנשי מקצוע דעה שונה.

סלט קלמארי במסעדות מבושל בשתי דרכים.

1. טבל רותחים דיונון מים, קלופים מהסרט. מרתיחים במשך בדיוק 3 דקות, ולאחר מכן להסיר את הרחפן דיונון להתקרר. כמה לייעץ לעזוב אותו במרק כדי שהיא מתקררת היא נשארה עסיסית.

2. יוצקים רותחים דיונון ניקה מים. אחרי 2 דקות, מסננים את המים ושופכים חלק טרי של מים רותחים. מסננים שוב ובפעם השלישית לשפוך מים רותחים במשך 30 שניות.
כדי להוציא את הרחפן משמרת דיונון במים קרים מאוד. טעים, מכרז הדיונון מוכן!