לא כולם אוהבים כדורי בשר, כמובן, אבל כמעט כולם. העיקר שהם מבושלים בצורה טעימה. ויש הרבה מתכונים שהם "טעימים". לכל טעם. יש קציצות בגרסאות שונות של רוטב שמנת, יש - בגרסאות שונות של רוטב עגבניות. יש כדורי בשר על כרית ירקות, ויש כאלו עם תוספים.
מה שהם טובים בהם הוא שהם אוניברסליים!
ואפשר להשתמש בכל בשר טחון - החל מחזה עוף טחון ועד אפשרויות אקזוטיות מאוד. ותבלינים יכולים להפוך אותו בשר טחון לשונה לגמרי ...
באופן כללי, אני מסיים לשיר אודה לקציצות, בואו נתחיל בעניינים.
אפשרות זו היא טוסקנית. למה טוסקני? ובכן, אני לא יודע, זה כתוב כך. אולי בגלל הגבינה.
אנחנו לוקחים:
- 500 גרם בשר טחון לפי טעמכם. זה יוצא טוב מאוד כאשר בשר טחון - פילה עוף הודו מופעל.
- 1 קופסת עגבניות במיץ משלהם. אתה יכול לקחת טרי, אבל שימורים רלוונטיים יותר עכשיו (המחירים כבר זינקו בחדות);
- 100 מ"ל קרם 20% שומן (או אפילו גבוה יותר)
- 2-3 כפות מתערובת עשבי תיבול איטלקית
- מלח-פלפל-שום לפי הטעם
- ובכן, מוצרלה - מאתיים גרם.
אופן הבישול:
מערבבים את הבשר הטחון עם מלח, שום (אם רוצים), פלפל. ללוש היטב ואפילו להקציף אותו מעט (לזרוק לקערה) כך שהבשר הטחון יהפוך לחלק וללא חללי אוויר.
אנו מכינים קציצות מבשר טחון, פורסים תבנית אפייה.
קולפים את העגבניות, חותכים אותם לחתיכות. מערבבים עם מיץ, שמנת. מוסיפים תערובת של עשבי תיבול, מלח ופלפל. ממלאים את כדורי הבשר בתערובת זו.
לאחר מכן חתכנו את המוצרלה ושמנו אותה בחתיכות על גבי כדורי הבשר ברוטב.
אנו שולחים אותו לתנור בחום של 160 מעלות למשך שלושים עד ארבעים דקות.
בתאבון!