מתכון לשמן מתובל ובריא שניתן להוסיף כמלית בקציצות, ופסטה, ומשמש לכריכים. ניתן למלא שמן כזה בעוף ולאפות בו
תנור אפיה. באופן כללי, לשמן זה יש הרבה יישומים,
העיקר לחבר דמיון. מתכון אלמנטרי, וכמה מנות אפשר לקשט.
הדבר הראשון שאני עושה הוא לאפות את השום. אני שוטף ראש גדול שלם, משחרר אותו מהקליפה וחותך את החלק העליון כמו בתמונה. אני עוטף אותו בנייר כסף ושולח אותו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 דקות. אתה יכול לעשות זאת במקביל עם מנה אחרת, אך לא עם מאפים מתוקים.
יתר על כן, כאשר השום התקרר לגמרי, אני משחרר אותו מהקליפה (אני פשוט סוחט את הציפורן באצבעותי) ומוסיף לחמאה הרכה, ששכבה במטבח על השולחן במשך כשעתיים.
קוצצים דק את עשבי התיבול, אני משתמש בפטרוזיליה, אבל אפשר להוסיף לזה בצל ירוק ובזיליקום ואפילו שמיר. אני משתמש רק בעלים, משאיר את הזרדים למרקים. אני שולחת את הפטרוזיליה לחמאה עם שום, מוסיפה שם מלח ומעט פפריקה גרוסה. אני מערבב הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק.
בדרך כלל אני עוטפת חמאה כזו בנייר כסף ושומרת אותה במקפיא, מוציאה אותה במידת הצורך ומשתמשת בה. אני משתדל לא לאחסן אותו במקרר.
רכיבים:
- חמאה 200 גרם
- שום 1 ראש גדול
- חבורת ירוקים גדולה ללא זרדים
- מלח ופפריקה לפי הטעם
איך אתה אוהב את המתכון? האם תבשל?
קראו גם: איך להכין לביבות רבות בבת אחת ללא תבנית (ועם תוספות שונות)
#אוכל ומתכונים
תודה על תשומת הלב והירשם לערוץ, יש הרבה דברים מעניינים לפניך! אל תשכחו לעשות לייק 👍 ולשתף את המתכון עם החברים שלכם!
להיות בריא!