ארוחת ערב דשנה, נעימה ומשפחתית - זה פשוט. אין צורך להמציא או להמציא שם משהו. מספיק לקחת משהו מקובל ויוצא דופן ולהפוך מנה שהציבה את השיניים, כמו פסטה ודגים, ליצירת מופת כזו במסעדה.
רכיבים:
- פסטה צבעונית (יש לי ספגטי עגבניות ממקאפה)
- פילה של כל דג ים (במקרה זה tilapia, אבל אפשר גם פולוק)
- קרם
- מלח
- פלפל
- שמן צמחי
- גבינה קשה (פרמזן או כל אחת אחרת)
- בצל (נעשה שימוש כאן מוכן מהחנות)
- עלה דפנה
- אפונה מתוקה
- תבלינים לדגים
איך לבשל:
1. מפשירים את הדג, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן צמחי. מתבלים במלח, פלפל, מפזרים ומוסיפים פלפל אנגלי. הכל לפי העין ולפי הטעם.
2. יוצקים שמנת לדג הכמעט גמור. אין צורך לרחם עליהם. טוב אם נתחי הדג צפים בתוך השמנת.
3. מכסים את המחבת במכסה ומכהים את תוכנה על אש נמוכה למשך 3-5 דקות. לאחר מכן מערבבים וטועמים עם מלח.
4. בזמן שהדג מבושל בשמנת, מרתיחים את הפסטה. רצינו אנשים צבעוניים. בחנות לא היו ירוקים, אז הבחירה נפלה על עגבניות. טעמם כמעט ואינו שונה מפסטה או ספגטי רגילים, כמו במקרה הזה.
זה פשוט נראה יפה בצלחת.
מרתיחים את הפסטה כרצונכם - עד שהיא מתרככת או לא לגמרי. זורקים פנימה מסננת כדי לנקז עודף נוזלים.
5. מגררים כל גבינה קשה. קוביות את הבצל ומטגנים עד שהוא פריך בשמן צמחי. יש לי בצל מוכן, תעשייתי, משקית. זה נמכר בחנות, במחלקת תיבול. מאוד מועיל כשאין זמן.
6. הפסטה והדגים מוכנים. זמן לשרת.
מניחים את הפסטה בצלחת, מעל מניחים את הדג בשמנת, מפזרים גבינה מגורדת ובצל מטוגן.
הכל! בתאבון!
בתאבון!
אהבת את המאמר?
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!