אחד המתכונים האהובים עלינו הוא לביבות בשר. בדרך כלל אני מבשל אותם עם נתחי עוף. אבל יום אחד החלטתי להחליף את העוף בפולוק. ומאוד אהבתי! התברר שהוא גם יותר תקציבי וגם טעים יותר. עכשיו אני אפילו מבשל לביבות כאלה לשולחן החגיגי. יוצא דופן וטעים!
בסרטון להלן, הראיתי בפירוט כיצד אני מכין לביבות כאלה. ישנם גם 4 מתכונים פשוטים ותקציביים נוספים. תסתכל - ולפחות אחד מהם תכין היום:
איך לבשל:
אני מנקה את הדג ומכניס אותו למי מלח מבושלים. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים כ -3 דקות. ואז הנחתי אותו על צלחת.
כשהוא מתקרר מעט, אני מפרק את הדג וכמובן מסיר את כל העצמות.
קוצצים את הבצל דק. אני משאיר בערך חלק שלישי, ומטגן את שאר הבצל בכמות קטנה של שמן צמחי.
בקערה אני משלבת נתחי דג, בצל מטוגן וטרי, ביצים, מיונז וקמח. ממליחים ומוסיפים תבלינים.
תבלינים הם תמיד לטעמך. היום לקחתי פלפל שחור, קורט אורגנו, מעט אגוז מוסקט וכוסברה טחונה. אבל אתה יכול להתנסות עם תבלינים!
אני מערבב הכל ומכניס למקרר לשעתיים לפחות. אפשר לטגן מיד, אך מתגלה שהוא טעים יותר אם הבצק עדיין עומד. ניתן לאחסן תערובת זו במקרר עד יומיים. זה מאוד נוח כשאני מתכונן לבוא האורחים.
אני מוסיף מיונז לבצק! אני מבשל את המיונז בעצמי. איך אני עושה את זה, כבר סיפרתי פעמים רבות. בסוף המאמר אשאיר קישור לסרטון עם כמה מתכוני מיונז תוצרת בית. אתה יכול כמובן, אם תרצה, להחליף את המיונז בשמנת חמוצה, אבל במיונז זה טעים יותר!
אגב, אני מרבה להוסיף קמח לפני הטיגון. או שאתה יכול, למשל, להוסיף 2 כפות ישירות לבצק. קמח ועוד כף אחת או שתיים לפני שליחת הבצק לתבנית.
אני מטגנת את הלביבות בשמן משני הצדדים עד לקבלת קרום חום זהוב ויפה. אש ממוצעת.
הנחתי את הלביבות המוגמרות על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן.
מתכון:
• פולוק - 2 יח '. (~ 600 גרם)
• בצל - 1-2 יח '.
• ביצים - 3 יח '.
• מיונז - 2-3 כפות.
• קמח - 3 כפות.
• תבלינים
• מלח
מכמות מרכיבים זו, בדרך כלל מתקבלים 20 קציצות כאלה:
ניתן להגיש עם כל תוספת. או שאפשר לאכול אותו סתם כך - עם לחם טרי. אני ממליץ בחום לנסות. אני אחכה למשוב שלך))
כמה מתכונים למיונז בסרטון להלן: