בעבר, המרק שלי היה בדרך כלל מעונן וללא ניחוח "טעים". אבל עכשיו אני מכיר 7 סודות פשוטים של מרק העוף המושלם. הכל פשוט, פשוט! אין דרך אחרת לבשל מרק. ומרקים הרבה יותר טעימים ומעוררי תיאבון!
בסרטון להלן הראיתי כיצד אני מבשל מרק עוף, וגם שיתפתי מתכונים למרק גזר וקרוטונים טעימים. תראה, אתה תאהב את זה))
איך לבשל:
כמובן שטעם המרק תלוי בעיקר בעוף עצמו. אני בדרך כלל לוקח תרנגולות מחקלאים מקומיים, שוחט אותן בעצמי וגם אני בטוח לחרוך (באמצעות מבער גז). או שאפשר לעשות זאת מעל מבער גז.
אבל גם כשאני קונה נתחי עוף בודדים והם נתקלים ב"לא מאוד ", אפשר לבשל את המרק גם טעים! אבל עדיף להשרות את הנתחים במים קרים כ -30 דקות ואז גם "להאיר" בעזרת מבער גז. זה משנה מיד את טעם המרק! העוף אפילו מריח כמו תוצרת בית))
טריק שני. הוא נותן גם טעם למרק וגם "גורם" לו לצבע! שמתי בצל וגזר במחבת יבשה. אתה יכול להוסיף שורש סלרי או גבעול אם תרצה.
מטגנים משני הצדדים. אפילו העשן מהמחבת ייעלם. הירקות אפילו צריכים להישרף מעט!
שמתי את הירקות בסיר, הוספתי את נתחי העוף ומלאתי אותו במים קרים. בהכרח! זה קר! זה יהפוך את המרק לטעים הרבה יותר!
אני מביא אותו לרתיחה
הסר את הקצף ביסודיות, אז הקפד להפחית את החום. אני מבשל על אש נמוכה מאוד! זה לא אמור להרתיח יותר מדי! המרק צריך לבעבע רק מעט. אני מבשלת ככה לפחות שעה (זה יכול להיות ארוך יותר - אז המרק יתגלה כרווי יותר).ועוד דבר אחד, שהוא גם מאוד חשוב! בזמן שהמרק רותח אני לא מכסה את המחבת במכסה!
וכן, ממליחים את המרק בסוף! אתה יכול לבשל את המרק מיד. או שאתה יכול לשפוך אותו לכלי ולהקפיא אותו.
המרק מתברר כריחני ויפה מאוד! ותראו כמה זה שקוף:
בון תיאבון לכולם!