בלי עיקור, בלי בישול מחדש, מתכון פשוט מאוד שאני משתמש בו כבר 15 שנה בוודאות. הקומפוט מאוחסן בצורה מושלמת עד הקיץ הבא, אפילו בארון המטבח! אתה יכול לבשל מכל גרגרים.
המשקה הפופולרי ביותר בקיץ הוא קומפוט פירות יער טרי. אבל אני כמעט ולא מבשל אותו בסיר. אני עושה את זה:
פירות היער שלי ומתייבשים. שמתי אותם בבנקים נקיים. בדרך כלל אני משתמש בשלושה ליטר. כמובן, אני מעקר גם צנצנות ומכסים מראש.
אני מוסיף סוכר (בערך כוס) - כמובן שעדיף לווסת את כמות הסוכר לטעמכם. אני בדרך כלל מוסיף כ -150 גרם, אבל אם אני קוטף דובדבנים חמוצים, אז אני שם יותר סוכר. הקפד להוסיף חומצת לימון - 2/3 כפית.
ועכשיו אני ממלא את הכל במים רותחים תלולים. רק העגלה רתחה - אני יוצקת אותה מיד ומיד מהדקת את הצנצנות בעזרת המכסים.
אני הופך את הפחיות כמה פעמים כדי להמיס את כל הסוכר. לאחר מכן הנחתי את המכסים ומכסה בשמיכה חמה.
אני משאיר אותו מתחת לשמיכה עד שהוא מתקרר לגמרי - בדרך כלל זה יומיים -שלושה. ואז שמתי אותו במרתף. או, אם אין מרתף, אתה יכול פשוט לאחסן אותו בארון המטבח.
כל הקיץ אני מבשל קומפוטים כאלה. משהו מבשיל, אבל אין לנו זמן לאכול - ישר לבנקים! לכן אף יער אחד לא נעלם ממני!
בסרטון למטה ראו את מתכון הקומפוט, כמו גם 11 מתכונים נוספים לקיץ לוהט:
מתכון:
• פירות יער - 300 גרם
• סוכר - 150-200 גרם
• חומצת לימון - 2/3 כפית.
*** מבוסס על פחית של 3 ליטר