לפני מספר שנים, בזמן חופשה עם משפחה באחת המדינות החמות ביותר, טונה תמיד בושלה והוגשה בכמויות בלתי מוגבלות במסעדה. לאחר שניסיתי את זה פעם אחת, לא ספגתי אהבה למוצר הזה, ובעלי ספג קילוגרמים ולא הבין איך אני לא מעריך את זה, שהיה באוקיאנוס לפני כמה שעות, ועכשיו לא קפוא כמה פעמים, אבל מוגש בו טרי מבושל במהירות מִסעָדָה.
עברו שנים... ולאחרונה הזמנתי פילה טונה באחת החנויות המקוונות. ניסיתי לבשל אותו והבנתי שהוא ממש טעים.
אני משתף אתכם במתכון.
אפשר להגיש אורז עם דגים, אבל היום הגבלתי את עצמי לסלט.
כדי להכין את המנה הזו הייתי צריך:
- אריזת פילה טונה קפוא - 500 גרם.
- תערובת סלטים - חבילה אחת
- צנוברים - 50 גרם.
- עשבי תיבול פרובאניים
- שמן זית
- פלפל, מלח
לאחר ההפשרה שטפתי את הפילטים היטב מתחת למים זורמים וייבשתי כל חלק במגבת נייר. יש לעשות זאת בכדי להסיר לחות עודפת. אנחנו צולים ולכן איננו זקוקים לתוספת נוזלים.
עכשיו אתה צריך להכין את המרינדה. בקערת סלט קטנה מערבבים שמן זית, רוטב סויה (אפשר להוסיף מעט חומץ בלסמי), עשבי תיבול פרובנס, פלפל.
בזמן שתבנית הגריל מתחממת, משמנים כל חתיכה בנדיבות במרינדה ונותנים לה לעמוד מספר דקות (אפשר גם לגלגל חתיכה בשומשום), מלח.
מוזגים מעט שמן זית לתבנית ומכניסים את הטונה. מטגנים 30-40 שניות מכל צד. אם אתה בטוח באיכות הדג, אז טוב אם הדג לא מטוגן לחלוטין, אבל יהיה מה שנקרא אלדנטה, אבל אם אתה לא בטוחים כמה דגים הוקפאו ומי היצרן, עדיף להטיל את הטונה על תרמית ארוכה יותר מעבד. שיהיה לא כל כך עסיסי, אבל הבריאות חשובה יותר.
בזמן שהטונה מטוגנת, שימו את תערובת הסלט על צלחת, טגנו את הצנוברים במחבת.
אם מבשלים בקיץ או בסתיו, קוצצים את העגבניות היטב.
עכשיו נותר לאסוף הכל בצלחת / ים
יוצקים אגוזים על עלי החסה, ממליחים ויוצקים עם שמן זית.
מקם את הדגים בקרבת מקום.
ארוחת ערב טעימה (ארוחת צהריים) טעימה מוכנה!
היום אכלתי מנה, כמו בתצלום בשעה 14, עד השעה 19 לא חשבתי על אוכל.
בון בתיאבון לכולם!